|
LANGUAGE
|
|
|
|
||||
Κορώνη Πρόκειται για τη συνηθισμένη διαδρομή του επισκέπτη που σύντομα με βγάζει στον καλοδιατηρημένο Βυζαντινό ναό της Αγίας Σοφίας, στη λευκή, αγνή εκκλησία του Αγίου Χαραλάμπη και στον ναό της Παναγίας Ελεήστριας. Έτσι είναι η Ελλάδα. Γεμάτη εκκλησιές, εικονοστάσια, ξωκλήσια και άλλα τεκμήρια πίστης. Πιο πέρα απλώνει την ιδανική καμπύλη της η μεγάλη παραλία του Ζάγκα που συνήθως ανέχεται τους παραθεριστές και τη ζέστη. Τώρα είναι μόνη της. Θέλω να αφουγκραστώ την άμμο αλλά διστάζω να διακόψω τον χειμερινό διαλογισμό της. Ένας κόκκος παραπάνω μπορεί να αποσυντονίσει την ευαίσθητη ισορροπία, πόσο μάλλον ένα ανυπόστατο ανθρώπινο σώμα σαν το δικό μου. Ανακαλύπτω αργότερα μερικά από τα σημαντικότερα χωριά της περιοχής. Το Βασιλίτσι, που διατηρεί τον τυπικά μεσαιωνικό πολεοδομικό ιστό του, το Χαρακοπιό και την Χρυσοκελλαριά με το ομώνυμο μοναστήρι. Στις εντυπωσιακές σπηλιές στο Αμμούδι είχε τοποθετήσει ο Όμηρος το επεισόδιο με τον Οδυσσέα και τον Κύκλωπα. Τώρα δεν υπάρχει κανείς να αλλάξω μια κουβέντα. Οι τοποθεσίες Κούκουρας, Καλαμάκι, Σέλιτσα και Τσαπί αποδεικνύονται ιδιαίτερα όμορφες, πραγματική πεμπτουσία των καλύτερων στιγμών της Μεσσηνιακής φύσης. Στα ανοιχτά των ακτών αγναντεύω τα νησιά Βενέτικο, Πετροκάραβο και Σχίζα. Δώρα όλα τους στην Πελλοπόνησο, σε αυτήν την αρχετυπική εστία του ελληνισμού και της αλήθειας. Λίγα χιλιόμετρα μακρύτερα, βρίσκεται το τοπικό resort, η εμπορική Φοινικούντα και οι γραφικές τοποθεσίες της Μεθώνης και της Πύλου. Τα κάστρα είναι και εδώ τα κυριότερα αξιοθέατα αλλά ο χαλαρός, τεμπέλικος περίπατος αναδεικνύει πολλές κρυφές ομορφιές και μια αναμφισβήτητα ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Αισθάνομαι όμορφα, πλήρης. Διαθέτω τα πάντα αλλά δεν έχω τίποτα.  Φράγκοι, Βενετοί, Τούρκοι, Ισπανοί... Η φρουριακή κατασκευή του κάστρου φρόντιζε να κρατά σε ασφαλή απόσταση τους κατά καιρούς «επισκέπτες»  Η γνωριμία με την Κορώνη αρχίζει σχεδόν πάντοτε από το Κάστρο, όπου η πανοραμική θέα αποτελεί ικανοποιητική αποζημίωση για την σύντομη ανάβαση Σε τούτο το ταξίδι, παραδόξως, έχω σκοπό, στόχο. Δεν ενδιαφέρομαι αποκλειστικά, όπως συνήθως, για αυτή καθαυτή την ταξιδιωτική εμπειρία αλλά για κάτι πολύ πιο συγκεκριμένο. Ήρθα εδώ κάτω για να ζήσω από κοντά και με την καθοδήγηση των ντόπιων, μια ξεχωριστή διαδικασία που περιλαμβάνει πολλά, διακριτά στάδια. Αυτά για τα οποία ενδιαφέρομαι και σκοπεύω να καταγράψω αφορούν ένα… προϊόν. Ιδιαίτερο, μα την αλήθεια. Μοναδικό. Αναντικατάστατο. Το Λάδι «Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της ευρύτερης περιοχής παράγεται από καλλιέργειες που αποτελούν παράδοση η οποία χρονολογείται από την Μυκηναϊκή εποχή. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εδάφους και το τοπικό μικροκλίμα είναι τα δύο κυριότερα στηρίγματα της δίκαιης φήμης που συνοδεύει την ελιά της Κορώνης. Η ποιότητα της ελαιοπαραγωγής που βασίζεται στις πατροπαράδοτες επίπονες μεθόδους, κατέχει δικαίως μία από τις κορυφαίες θέσεις της αγοράς», ανακοινώνει με ελαφρώς ακαδημαϊκό ύφος ο άνθρωπος που έχει αναλάβει χρέη ξεναγού. Ο Νικόλας είναι αρχιτέκτονας που βγάζει το δικό του βιολογικό λάδι. Δείχνει και προφανώς είναι ισόβια παθιασμένος με το ελευθεριάζον, ασύμμετρο δέντρο που με απασχολεί. «Από τα μέσα του 19ου αιώνα ξαναφυτεύτηκαν οι ελαιώνες που γρήγορα άρχισαν να αποδίδουν νέες, μεγαλύτερες σοδειές. Μετά τις καταστροφές του Ιμπραήμ, τα γροθάρια, βλαστάρια που φύτρωναν από καμένα δένδρα, αξιοποιήθηκαν με επιτυχία και η φήμη της μεθόδου φυτέματος που ανέπτυξαν οι ντόπιοι πέρασε τα όρια της Μεσσηνίας», συνεχίζει ο ενθουσιώδης παραγωγός και λαϊφσταϊλίστας. Ενδεικτική της κολοσσιαίας επιτυχίας του Κορωνέϊκου λιόφυτου είναι η διατύπωση «βρέχει λάδι στην Κορώνη». Η σταφίδα ήταν η άλλη μεγάλη καλλιέργεια της περιοχής ενώ ναυτιλία και κεραμοποιία απετέλεσαν δυο από τις κυριότερες δραστηριότητες των κατοίκων στο πέρασμα του χρόνου. Τίποτα βέβαια δεν μπόρεσε να υποσκελίσει, ούτε καν να πλησιάσει, την πανίσχυρη, πατροπαράδοτη ελαιοπαραγωγή. Η καλλιέργεια παραμένει απαράλλαχτη εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι ελιές ποτίζονται από τις εποχικές βροχές και παράγουν μικρές αλλά εξαιρετικά ποιοτικές σοδειές. Την προσεκτική διαλογή των καρπών ακολουθεί η πρώτη ψυχρή έκθλιψή τους και  Η σοδειά λίγο πριν αξιοποιηθεί στο ελαιοτριβείο. Ευδοκιμεί σε ξερές και ζεστές περιοχές, ακόμα και σε πετρώδη ή άγονα εδάφη. Παρότι δεν ζει σε θερμοκρασίες κάτω από -9? C, χρειάζεται την επίδραση του κρύου για να καρποφορήσει κανονικά την επόμενη χρονιά. «Η παραγωγή ακολουθεί συνήθως ένα κύκλο δύο ετών. Η καλή απόδοση ακολουθείται από μέση ή φτωχή παραγωγή. Πρόκειται για την γνωστή Παρενιαυτοφορία που εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ο σημαντικότερος είναι η ποικιλία του δένδρου. Η παρενιαυτοφορία είναι εντονότερη στις μεγαλόκαρπες ποικιλίες. To λάδι της Κορώνης παράγεται από δένδρα πολλών ποικιλιών, τα περισσότερα από τα οποία παράγουν καρπό μικρού μεγέθους». Λέγοντας αυτά ο Νικόλας, σκέφτεται λίγο πριν καταλήξει. «Υπάρχουν πολλά που πρέπει να μάθεις. Πράγματα που αφορούν τη γευσιγνωσία και μια σειρά άλλων σημαντικών θεμάτων. Αλλά, θα ξαναέρθεις, έτσι δεν είναι;» Γενικά η συγκομιδή πρέπει να γίνεται στο άριστο στάδιο ωρίμανσης που συμπίπτει με την καλύτερη δυνατή περιεκτικότητα και τη βέλτιστη ποιότητα του λαδιού. Είναι δύσκολο κάτι τέτοιο στην πράξη γιατί η άριστη ωρίμανση δεν συμπίπτει χρονικά για ολόκληρο τον καρπό ακόμα και για το ίδιο δένδρο. Το μάζεμα γίνεται λοιπόν όταν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής βρίσκεται στο κατάλληλο στάδιο. Πρόωρη συγκομιδή μεταφράζεται σε μικρότερη και χειρότερης ποιότητας ελαιοπαραγωγή. Υπερώριμοι καρποί οδηγούν μαθηματικά σε ποιοτικό Βατερλό. Το μάζεμα στην Κορώνη γίνεται επομένως κατά περίπτωση, από τις αρχές Νοεμβρίου έως τα τέλη Ιανουαρίου. Τώρα δηλαδή. Το κόστος της συγκομιδής, όπως δείχνουν και οι σχετικές μελέτες, αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος των εξόδων του παραγωγού. Στην εποχή της μηχανής, τα εργατικά χέρια σπανίζουν και είναι ολοένα ακριβότερα. Το μάζεμα γίνεται με ειδικής τεχνικής ραβδισμό και μικρά, ειδικά μηχανήματα. Στην συνέχεια, το ελαιόλαδο πρέπει να παραχθεί στα γρήγορα γιατί οι  Μερικά πράγματα, ευτυχώς, αντιστέκονται στις αλλαγές. Το γραφικό Πρακτορείο Τύπου Όπου και να στρέψω το βλέμμα μου αντικρίζω ελαιώνες. Δίπλα στη θάλασσα, σκαρφαλωμένα στις ορεινές πλαγιές, μέσα στις μικρές κοιλάδες και ρεματιές, τα άγια δέντρα βρίσκονται κυριολεκτικά παντού. Η ελαιοπαραγωγή είναι στενά συνδεδεμένη, ταυτισμένη με την τοπική πολιτισμική παράδοση. Από την ελιά του Πλάτωνα στην Ιερά οδό των Αθηνών και τον Αρισταίο, τον θεό της γεωργίας και κτηνοτροφίας που επινόησε τη συγκεκριμένη καλλιέργεια, έως το κλαδί αγριελιάς, το σύμβολο ειρήνης και σοφίας που στεφάνωνε τους Ολυμπιονίκες και τις, γνωστές στον Ιπποκράτη, θεραπευτικές ιδιότητες του λαδιού, το ελαιόδενδρο κατέχει ξεχωριστή θέση στη χλωρίδα αυτού του περίεργου πλανήτη. Πηγές: http://www.hridanos.gr http://www.messinia-guide.gr |
||||||
|
|
|||||
| σπίτια στην Κορώνη | Οικόπεδα στην Κορώνη | Επικοινωνία | Η επιχείρησή μας |
